mermer.jpg

HACCP BELGESİ

HACCP BELGESİ

NEDİR ?

Haccp Belge Alınma Aşamaları

 

Haccp işlemi prosedürleri işletme içerinden ve işletme dışarısından bir danışman ile mi alınacak? Kararı verilmeli gerekirse bir danışman firmadan destek alınması gereklidir.

 

» Haccp sistemi sorumluları belirlenmesi

» Ürün tanımlamalarının yapılması

» Gıda iş süreçleri oluşturulması

» İş süreçlerinin doğrulamasının yapılması

» Tehlike risk değerlendirilmesinin yapılması

» KKN noktalarını belirlemek

» KKN için izleme faaliyetlerinin nasıl yapılacağının belirlenmesi

» Gıda güvenliği faaliyetlerden uygunsuzluklar için düzeltici faaliyetlerin tanımlanması

» İş prosedürlerinin belirlenmesi

» Talimatların oluşturulması

» Belge ve kayıt sistemi oluşturulması ve uygulama

» Sertifika kuruluşuna müracaat edilmesi

» Haccp Denetim günü planlanması

» Haccp Denetimin gerçekleşmesi

» Haccp denetimi esnasında varsa uygunsuzlukların kapatılması

» Haccp Belgesi düzenlenmesi ve onay

Altın varak doku

© Tüm Hakları Saklıdır !